Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

ЧИЖИК-ПЫЖИК в русской культуре вообще и литературе в частности

Оригинал взят у sergeyurich в ЧИЖИК-ПЫЖИК в русской культуре вообще и литературе в частности
  Чижик-пыжик, где ты был?
    На Фонтанке водку пил.
    Выпил рюмку, выпил две -
    Закружилось в голове.



    Когда я был маленьким, то считал, что в знаменитой песенке о "Чижике-пыжике" говорится о маленькой птичке чиже. Правда, было не понятно, зачем эта птичка пила водку и почему именно на Фонтанке.


Carduelis spinus, или просто ЧИЖ





    Позже я узнал, что эта песенка возникла еще в XIX веке, когда в Петербурге существовало Императорское училище правоведения, основанное в 1836 году, расположенное именно на набережной реки Фонтанки (в доме №6) и занимавшееся подготовкой будущих судей и прокуроров.

Collapse )

Ужосы царизма 2 или как нас дурили и дурят

Оригинал взят у stalh в Ужосы царизма 2 или как нас дурят.

у Белого озера в 1909 году. (Prokudin-Gorskii Collection/LOC)
какие же были цены и жалования в России в начале XX века, основываясь только на реальных документах: приказах и постановлениях правительства и министерств Российской Империи, прейскурантах, ценниках, отчётах, выписках из книг доходов и расходов, меню и счетов того времени. Начнем наше путешествие в 1900-ые годы и знакомство с ценами начала 20 века с самого популярного продукта в России во все времена. Правильно, Вы угадали, на водку. В те времена водка в Царской России продавалась только в специальных казенных винных лавках. Над входом в винный магазин, как и при входе в любое государственное учреждение, красовался государственный герб: двуглавый орёл. Государство сохраняло монополию на производство и продажу водки. Здесь без всякой очереди всегда продавалась водка двух сортов. Красноголовка (красная крышка), водка, звавшаяся в народе «казёнка». Цена за бутылку такой водки (0,61 литра) в начале 20 века была 40 копеек. И второй сорт водки – это «Белоголовка» (белая крышка), это водка двойной очистки. Бутылка такой водки в дореволюционной России стоила 60 копеек. Продавались бутылки ёмкостью от четверти (1/4 ведра) в плетёных корзинках, что составляло 3 литра. И самые маленькие бутылочки с водкой были 1/10 часть от обычной бутылки, которые в народе ещё тогда прозвали «мерзавчик» 0,061 литра. За такую бутылочку надо было заплатить в казенном винном магазине всего 6 копеек. При этом разливное пиво дешёвых сортов «Светлое», «Венское», «Староградское», «Мюнхенское» в начале 20 века стоило от 6 до 10 копеек за 1 литр. Бутылочное пиво из-за стоимости стекла стоило дороже, где-то 20 копеек за бутылку. Вино дорогих и престижных марок доходило до 5-9 рублей за бутылку. Ёмкость бутылки для вина в дореволюционные годы была 0,75 литра. При этом за дешёвое разливное вино в разных губерниях России нужно было заплатить всего 5-20 копеек за литр. Коньяки стоили от 3 рублей и заканчивались ценами до 100 рублей за бутылку.

30. Металлический мост со сквозной фермой на каменных опорах – часть Транс-Сибирской железной дороги – пересекает реку Кама, недалеко от Перми. (Prokudin-Gorskii Collection/LOC)
[вкусняшки]Ну, это всё цены указаны магазинные, а сколько же нужно было заплатить за стопку водки (1/6 бутылки = 100 грамм) в кабаке, которые в те времена дореволюционной России уже назывались трактирами. Вообще, отличие трактира от своего более древнего предшественника «кабака» в том, что в кабаке можно было приобрести только спиртное, а в трактире ещё кроме алкоголя можно было и откушать. Итак, в дешёвом трактире на окраине провинциального города, заплатив 5 копеек, можно было выпить полстопки, т.е. 50-60 грамм дешёвой и скорее всего, сильно разбавленной водки. На закусь по-быстрому предлагалась самая популярная закуска к водке во все времена – это, правильно, солёный огурец всего за 1 копейку. А наесться «до отвала» в этих дешевых трактирах можно было всего за 10 копеек. Кстати, на рынке за две копейки спокойно можно было выбрать дюжину отборных соленых огурцов (12 штук). В таких дешевых питейных заведениях находиться было не очень комфортно и безопасно. Постоянно сновали подозрительные, полукриминальные личности, пьяные ломовые извозчики, чернорабочие. Убийства и ограбления там были не редкостью. Совсем другое дело, это приличные трактиры, по-нашему кафе-рестораны. В этих приличных и столь популярных в годы начала 20 века трактирах было очень приятно скоротать вечерок. Столовые приборы сверкали чистотой, скатерти были накрахмалены и изумительно белыми, всюду мелькали расторопные и опрятные половые (официанты), а с кухни распространялись чудесно аппетитные и вкусные запахи. Здесь отобедать стоило в 1900-ые годы в России уже 30-50 копеек. Но это того, судя по воспоминаниям современников, оправдывало. Рюмка водки в подобном культурном заведении обходилась уже в 10 копеек, но это точно была казённая водка! Не балованная. За кружку пива (0,61 литра) следовало заплатить до 10 копеек. Чай с двумя кусочками сахару стоил всего 5 копеек. В хороших известных ресторанах, естественно, покушать стоило подороже. В среднем за обед в приличном ресторане XX века в Имперской России нужно было расплатиться в размере 1,5 - 2 рублей. Это плата за обычный обед: первое, второе, салат, пара стопок водки, десерт, без изысков. После обеда сытых и респектабельных российских граждан на выходе из ресторана наперебой пытались уговорить поехать на пролётке извозчики. В крупных городах в те годы единственным городским транспортом являлся трамвай, как правило, цена составляла 5 копеек без пересадки, и 7 копеек с пересадкой. Но, конечно, основным видом транспорта были пролётки, управляемые лихими извозчиками. Обычно за поездку в России в начале 20 века внутри города извозчики брали 20 копеек. Но, цена всегда была договорная и менялась от степени соотношения спроса/ предложения. Хотя, даже в те дореволюционные времена привокзальные извозчики были самыми дорогими, которые без зазрения совести объявляли 50 копеек за часто не очень долгую поездку от вокзала до ближайшей гостиницы. По поводу вокзалов и путешествий. Естественно, в те годы в основном путешествовали на железной дороге. Билет первого класса до Петербурга из Москвы стоил 16 рублей, а в сидящем вагоне можно было доехать и за 6 рублей 40 копеек. До Твери из Москвы первым классом можно было доехать за 7 рублей 25 копеек, а третьим - добраться за 3 рубля 10 копеек. Носильщики с радостью предлагали услугу поднести чемоданы за 5 копеек. Большой багаж, занимающий всю тележку, отвозили к поезду или обратно за максимальную плату в 10 копеек. Вернёмся к гостиницам… В гостиницах для очень состоятельных господ в роскошных номерах со всеми удобствами, телефоном, рестораном и т.д. стоимость номера обходилась в день 5-8 рублей. Номер в гостинице без излишеств, но вполне приличный обходился 0,7- 2 рубля в сутки. Меблированные комнаты стоили 15-60 копеек в сутки. Вообще, в дореволюционной России в начале 20 века съёмное жильё в среднем стоило 20 копеек в месяц за квадратный метр. В центре Москвы шикарная многокомнатная квартира с обстановкой и ремонтом по последнему слову техники того времени обходилась в 100-150 рублей в месяц. А небольшая квартирка с безвкусной обстановкой на окраине 5-7 рублей. Обычная же стоимость съёмной квартиры для семьи со средним доходом, т.е. порядка 80 рублей, была примерно 15 рублей в месяц. Позвонить друзьям и знакомым из гостиницы и рассказать, как устроился, стоило из Петербурга в Москву 50 копеек в минуту, но оплачивалось не менее 1,50 рубля за соединение. Дешевле было написать письмо, за его отправку нужно было заплатить всего 3-4 копейки. Или отправить телеграмму. В другой город отправить слово, переданное с помощью телеграфа, стоило всего 5 копеек, а отправить послание кому-нибудь на дачу в пригород всего 1 копейку за слово. Отправить посылку внутри Российской Империи весом до 1 килограмма стоило всего 25 копеек, а за отправку посылки весом до 5 килограмм нужно было заплатить 65 копеек.

33. Общий вид на Сухуми


Кроме ресторанов можно было развлечься и культурно, сходив в театр. Например, быть в Москве и не сходить в Большой театр на оперу или балет считалось не прилично. Билеты в отдельные привилегированные ложи стоили до 30 рублей, за места в первых рядах портера следовало заплатить от 3 до 5 рублей, а посмотреть представление на галерке стоило всего 30-60 копеек. С культурной пищей в начале 20 века теперь всё понятно, вернёмся к рыночным дореволюционным ценам в России на продукты питания.


Вот список цен того времени на продукты, хотя тогда всё мерили в фунтах, стоимость указана за килограммы для удобства восприятия:

Collapse )

Немного про стоимость вещей в начале XX века в Царской России:

Начнём со стоимости обмундирования и военной формы одежды, которую российские офицеры вынуждены были приобретать на свои деньги, и она с учётом невысокого офицерского жалования (которое будет приведено в конце статьи) явно обходилась им недешево.
Сапоги парадные офицерские – 20 рублей,
Мундир парадный офицерский – 70 рублей,
Фуражка обер-офицерская – 3 рубля,
Шапка уланская – 20 рублей,
Шапка гусарская штабная – 12 рублей,
Эполеты штаб-офицерские золочёные – 13 рублей,
Шпоры – 14 рублей,
Драгунские и казачьи сабли – 15 рублей,
Офицерский ранец – 4 рубля.

Одежда для гражданского населения обходилась гораздо дешевле:

Рубаха выходная – 3 рубля,
Костюм деловой для приказчиков – 8 рублей,
Пальто длинное – 15 рублей,
Сапоги яловые– 5 рублей,
Ботинки летние- 2 рубля,
Гармонь- 7 рублей 50 копеек,
Патефон- 40 рублей,
Рояль известной марки - 200 рублей,
Автомобиль без дополнительной оснастки – 2.000 рублей,

Альтернативное и основное средство передвижение в те времена,
естественно, была лошадь, которая стоила:

Лошадь для повозки -100 рублей,
Лошадь ломовая, рабочая – 70 рублей,
Старая кляча на колбасу – 20 рублей,
Хороший конь, на котором и перед людьми показаться не стыдно было – от 150 рублей,
Хорошая дойная корова – от 60 рублей.

Крестьяне, собирающие сено в 1909 году. (Prokudin-Gorskii Collection/LOC)

Ну, с ценами теперь всё более, менее понятно, подойдём к зарплатам в начале 20 века. Итак, средняя зарплата в Российской Империи у работников фабрик и заводов и служащих младших чинов с 1880 по 1913 год увеличилась с 16 до 24 рублей в месяц. Эта цифра довольно маленькая по сравнению со средними зарплатами в других развитых европейских странах за аналогичный период. Для удобства сравнения зарплат все данные приведены в рублях по золотому паритету обмена валют того времени. Например, в Италии средняя зарплата на производстве и у государственных служащих низких чинов увеличилась с 19 до 32 рублей в месяц, в Австро-Венгрии – с 28 до 44 рублей, во Франции – 30 до 41 рубля, Германии - с 42 до 57 рублей, в Англии – с 47 до 61 рубля, в США – с 63 до 112 рублей. Но не надо забывать дешевизну продуктов и товаров собственного производства в Царской России по сравнению с указанными странами.

Варшава. Царство польское окраина Российской империи
Примерно похожая ситуация наблюдается и в изменении годового дохода на душу населения за период с 1894 года по 1913 год. В России прирост национального годового дохода на единицу населения страны увеличился с 67 до 101 рубля. В Японии прирост составил с 24 до 60 рублей, в Италии со 104 до 230 рублей, в Австро-Венгрии – со 127 до 227 рублей, во Франции – с 233 до 355 рублей, в Германии – с 184 до 292 рублей, в Англии - с 273 до 463 рублей, в США - с 290 до 545 рублей. Единственное, не надо забывать, что прирост населения в России опережал все европейские страны и уступал только США, где прирост поддерживался довольно большим потоком трудовой миграции. Все эти цифры показывают, что рост валового продукта и уровня жизни в России происходил всё же медленнее, чем в других развитых странах. Но, обладая огромными природными ресурсами, которые были уже столь необходимые для производственного развития в начале 20 века, России могла очень удачно использовать эту природную «фору» для более быстрого развития собственной экономики. Если бы не война, слабое, безвольное правительство (после смерти Столыпина) и, к сожалению, многое, многое другое…

Завод в Кине, Россия, принадлежащий графу С. А. Строганову, 1912 год. (Prokudin-Gorskii Collection/LOC)
Но, вернёмся к зарплатам в Царской России в начале XX века, в 1913 год. Средняя зарплата рабочих и мелких служащих в 24 рубля понятие очень относительное, поэтому давайте подробнее разберёмся: кто и сколько зарабатывал в месяц.

Итак, самой малооплачиваемой частью наёмных работников в России являлась прислуга, которая получала в месяц: от 3 до 5 рублей женская и от 5 до 10 рублей мужская. Но, наниматель помимо денежного довольствия предоставлял слугам бесплатно крышу над головой, питание, и, как правило, ещё и одежду с «барского плеча». Очень часто эта профессия была наследственной, и дети слуг, подрастая и становясь на службу, видели жизнь только из окна барского дома. Далее, по возрастающей заработной платы в России в начале 20 века идут рабочие провинциальных заводов, деревенских мануфактур, чернорабочие, грузчики. Их жалование составляло от 8 до 15 рублей в месяц. Причём не редкостью было, когда одна десятая часть зарплаты выдавалась карточками, на которые можно было отовариться только в заводском магазине по завышенным ценам продуктами, далеко, не первой свежести. Преимущественно больше зарабатывали рабочие на металлургических заводах Москвы и Петербурга. Зарплата этих рабочих в начале XX века в Царской России составляла от 25 до 35 рублей. А представители так называемой рабочей аристократии, т.е. профессиональные токари, слесари, мастера, бригадиры получали от 50 до 80 рублей в месяц.

Вологодская область, Кирилловский район. Девушка с земляникой, 1909 год:
Теперь о жаловании служащих в дореволюционной России. Самые маленькие оклады в начале XX века были у младших чинов государственных служащих в размере 20 рублей в месяц. Столько же получали простые служащие почты, земские учителя младших классов, помощники аптекарей, санитары, библиотекари и т.д. Гораздо больше получали врачи, например, в земских больницах у них было жалование 80 рублей, у фельдшеров 35 рублей, а заведующий больницей получал 125 рублей в месяц. В маленьких сельских больницах, где в штате был всего один фельдшер, то он получал зарплату 55 рублей. Учителя старших классов в женских и мужских гимназиях получали от 80 до 100 рублей в месяц. Начальники почтовых, железнодорожных, пароходных станций в крупных городах имели месячные оклады от 150 до 300 рублей. Депутаты Государственной Думы получали жалование в размере 350 рублей, губернаторы имели оклады около одной тысячи рублей, а министры и высшие чиновники, члены Государственного Совета – 1.500 рублей в месяц.

Республика Карелия. Группа участников железнодорожной постройки. Строящийся причал, Кемь, 1916 год:

В армии офицерские жалования в начале XX века в Российской Империи после повышения в 1909 году были следующие. Подпоручик имел оклад 70 рублей в месяц, плюс 30 копеек в день за караульные и 7 рублей доплату за наём жилья, итого всё вместе рублей 80. Поручик получал жалование в размере 80 рублей плюс те же квартирные и караульные ещё рублей 10, в сумме 90 рублей. Штабс-капитан получал оклад от 93 до 123 рублей, капитан - от 135 до 145 рублей, а подполковник от 185 до 200 рублей в месяц. Полковник Царской армии получал от Государя жалование в размере 320 рублей в месяц, генерал в должности командира дивизии имел оклад 500 рублей, а генерал в должности командира корпуса – 725 рублей в месяц.

Чтобы понять, каковы же были повседневные расходы в сравнении с повседневными доходами наших предков, пересчитаем тогдашние цены и зарплаты в теперешние.

В основу методики пересчета был положен золотой эквивалент – цена тройской унции в 1913 и 2010 годах. Опираясь на доступные в открытых источниках среднегодовые цены золота и курсы валют, был рассчитан приблизительный курс российского рубля 1913 года по отношению к рублю-2010. Этот курс составил 1335 современных рублей за один «николаевский». Опираясь на это значение, можно пересчитать на современные деньги стоимость главных элементов жизни в одной из российских столиц в 1913 году.
Первоисточник http://amnesia.pavelbers.com/Straniza%20istorii%20Rossii%20%2039%20zarplata.htm


Туркменистан. Внутренний вид электрической станции в Гундукуше. Мургабское имение, 1915 год:

я бы не рассчитывал на тройскую унцию в цену которой вложена сегодня немалая доля спекулятивной составляющей а брал бы прямой пересчет корзин и с ценами на продукты автор зачем то лукавит не хочет нас видимо шокировать он приводит цены уже после обьявления войны вот цены по докладу.
начальника Петроградского Охранного отделения К.И. Глобачёва, направленный в Министерство внутренних дел о причинах дороговизны и мерах, направленных на борьбу с ней

До Войны В начале Войны Ныне

Мясо I сорт 20-21 коп. 30-35 коп. 60-65 коп.
Сыр 25-30 коп. 45-50 коп. 75-80 коп.
Масло 1 сорт 45-50 коп. 60-65 коп. 1р. 50 к. - 1р. 80 к. и дороже
Ветчина 60 коп. 70 коп. 1 р. 30 к.
Колбаса чайная 1 с. 24 коп. 30 коп. 50-55 коп.
Конфеты (Ш сорт) 18 коп. 35 коп. 50 коп.
Шоколадом 35 коп. 70 коп. 1 р. 20 коп.
http://www.pseudology.org/Sysk/GlobachevMemo/43.htm

То есть авторы одним росчерком пера ухудшили и без того не блестящее положение трудового народа России в три раза.:)

Короче что мы получаем в итоге.
Зарплата рабочих в начале XX века в Царской России составляла от 25 до 35 рублей. А представители так называемой рабочей аристократии, т.е. профессиональные токари, слесари, мастера, бригадиры получали от 50 до 80 рублей в месяц.На эти деньги можно было 200-600! раз пообедать в чайной или купить 40-100 рубах 5-15 пар сапог(при чем стоит отметить что из кожи этих сапог кетайцы сегодня могли бы пар 100 обуви сшить:))
цены на подукты
Мясо I сорт 20-21 коп.
Сыр 25-30 коп.
Водка казенка 40 коп.
Водка двойной очистки белоголовка 60коп
Масло 1 сорт 45-50 коп.
Колбаса чайная 1 с. 24 коп.
Конфеты (Ш сорт) 18 коп.
Шоколад 35 коп.
Средняя зарплата рабочего в СССР в благостный 1970й 130р
то есть если мы все умножим на десять то получим зарплату угнетенного царского работника 250- 300р при цене мяса 2р.10коп сыра 2р.50 конфетки шоколадные 1р.80коп при чем все это есть в свободной продаже и не из под полы с тетей машей не надо договариваться и мясо и колбаска не из сои все натуральное. Я перевел это в современный цены и что то мне вдруг захотелось пострадать под "пятой царизма", а вам? кстати перевести на современные цены тоже не очень сложно надо умножить все на 1000 и получаем среднюю зарплату 30 000 цену за мясо парное с рынка и сыр около 210-300р шоколадные конфетки 180р ну и так далее

http://istmat.info/node/9304
ну вот покурите цифирь от серьезного экономиста с именем из советской школы про самые гнусные конкретные заводы где жутко "эксплуатировали" крестьянских гастов по сравнению с СССР 70х и там вполне сносно http://www.hist.msu.ru/Labour/Article/kirianov.htm#02
http://lost-empire.ru/index.php?option=c...=9304&Item
средняя зарплата работника культуры в 1970г 84р рабочего 130р что в переводе на цены
1913 года 8руб 40коп и 13 р соответственно
И возникает естественный вопрос и стоило в 17 расстреливать всю элиту русского общества, положить миллионы жизней, впроголодь на карачках 50 лет строить социалистическое общество, что бы к 70му году хозяин всех полей и рек получал меньше чем жестоко эксплуатируемый крестьянин который в лаптях из деревни пришел на фабрику и разнорабочим устроился
http://www.opoccuu.com/tseny.htm
http://www.molohovetc.ru/otdel_i_tablitsa_mery_i_vesa/2_tablitsa_priblizitelnykh_tsen_razlichnykh_produktov/
http://drvicious.livejournal.com/81143.html?view=1202423#t1202423
http://stalh.livejournal.com/176039.html
http://www.great-country.ru/content/sssr_stat/xoz_1922-1972/xoz_50-271.php

МОСКВА 1984 ГОД
http://stalh.livejournal.com/508051.html
http://www.great-country.ru/content/sssr_stat/xoz_1922-1972/xoz_50-271.php
http://www.prokudin-gorsky.ru/database.php3?first=0

Алкоголь в культуре - Whiskey и высокий стиль



Виски - это крепкий алкогольный напиток, который получают из разных видов зерна, таких как пшеница, ячмень, кукуруза и др. Во время производства виски, используются процессы перегона, соложения и выдержки. Процесс выдержки обычно происходит в дубовых бочках. Чаще всего, процент содержания спирта в виски колеблется в пределах 40-50% об. Некоторые, более эксклюзивные сорта напитка содержат до 60%. Виски по праву можно назвать народным напитком Шотландцев и Ирландцев, так как принято считать, что производство настоящего виски сосредоточено именно в этих регионах.

Collapse )
</div>

глоток средь жары Средиземного моря


 *   *   *

На диванах из правильной, кремовой кожи

Ты сидишь, как наложница царственных дожей...

И вино раскаляя прозрачность бокалов,

Шепчет мне не стыдясь: «Только этого мало!»

И цикады свистят и жара отступает

И травою земля, как дитя, прерастает...

И душа прислонясь к шёлку тающей кожи

Ждёт любви...

Так монетку кидает прохожий...


Наша сборная иногда даже и побеждала…

                           *  *  *

Они отыграли как боги…

В Москве ликовала толпа…

И девушек стройные ноги

В надежде слабели слегка,

И вой восхищений клаксонный,

И флагов победная ткань,

Колбасили город бессонный,

Под пиво, сжигая гортань…